爱大共有8个学院：文学院、神学院、法学院、医学院、音乐学院、自然科学和工程学院，兽医学院和社会科学院，这些学院下面设50多个系，有240种学位课程。

    文学院是爱大最大的学院，它的崇高声誉吸引了国内外各方面的学生和教师。该学院下设11个系：考古学系、古典文学系、英语系、艺术系、历史系、语言学系、数学系、现代欧洲语言系、东方语言系、哲学系和苏格兰研究系。

    神学院在爱大占有极重要的地位，是英国最大的神学院之一，拥有英国最大的神学图书馆，下设5个系：犹太人和旧约研究系、新约语言、文学与神学系、基督教历史系、神学与宗教研究系、基督教伦理与实践神学系等。

    法学院是苏格兰最大也是最理想的法律学习中心，它位于旧学院，离苏格兰最高刑事法庭和民事法庭所在地议会大厦只有一箭之地，拥有丰富完整的法学资料。

    爱大的医学院也是世界著名的医学教育中心之一，建于1927年，在这儿求学或执教过的世界著名医学家大有人在，如第一个将清洁消毒引入外科手术的约瑟夫·里斯特以及发现氯仿可用于手术麻醉的詹姆斯·扬·辛普森等。

    爱大的音乐学院是由该校毕业生、音乐爱好者及业余作曲家吉纳罗·约翰·里德出资建立的，拥有英国一流的图书馆、教学经验、音乐厅及由作曲家、演奏家、历史学家等组成的精良师资。

    自然科学与工程学院是英国最大的独立自然科学院之一，它包含自然科学及工程学中非常广泛的学科及边缘学科，学生选择专业及课程具有相当大的灵活性。

    兽医学院由威廉·狄克于1823年建立，并于1951年并入爱大，是英国最大、历史最久的兽医学院之一，吸引了国内外许多学生慕名前来攻读学士、硕士及博士学位，其开设的课程范围广，且分布比较平衡，能为学生今后参加任何医疗实践和研究打下扎实基础。

    社会科学院下设14个系：建筑系、建筑历史系、商业研究系、经济与社会历史系、经济系、地理系、护理系、政治学系、心理学系、社会政策系、社会人类学系、社会学系、非洲研究中心和加拿大研究中心等，这些系科乍看似乎互不相关，但它们都是“人在社会中”的一个个侧面。

    学校还有3个后备役单位：皇家海军后备役大学分队、军官培训团和空军中队，学校虽不要求学生必须参加这些单位的训练，但仍有许多学生踊跃参加，以了解在防卫中可能遇到的问题和解决的方法，大大开阔了视野。

    爱大在过去的几百年历史中为世界科技发展作出了巨大贡献。例如人工智能系，是欧洲人工智能研究中心，是人工智能发展的先锋。