2009年，当知名西餐博主李菁开始在贝太厨房教授西式烹饪与西点制作时，被吓了一大跳-每节课的费用220港币，不提供任何专业证书，没有大规模的宣传，前来听课的人还是济济一堂，很多人本着自发的兴趣来缴纳费用听课。镜头闪回到2013年，西餐和西点专业已经成为国内最热门却非常稀缺的专业之一，也成为诸多国家移民的高需求专业。

　　然而尽管市场需求巨大，西餐和西点专业的供需却不平衡-一方面国内的厨师技校每年都向社会传输大量的毕业生，但受到自身文化的程度限制，社会阅历和生活经验的限制，这些人往往在进入社会后沦为西餐厅的小工或普通餐馆的厨子；而另一方面，大批高档酒店所需的真正“西餐人才”却仍然一将难求。

　　在发达的国家，西餐西点的厨师并非是中国人眼中做饭的，而是艺术家。在米其林星级餐厅里，主厨是餐厅的灵魂人物，地位比餐厅经理还要高。很多社会名流也以认识某家餐厅的主厨为荣，而且私交甚密。

　　除去厨师外，西餐西点专业的就业方向还有：厨师主管、西式甜点高级厨师、调酒师、营养师、食品年生产管理者、餐厅经营者、食品评论员等等。随着社会不断开放、人们生活得品位不断提高，从给别人打工到最后拥有专属于自己的西餐厅，当美食创意总监和老板，也是学习西餐餐点的专业人才殊途同归的一条道路。

　　号称拥有“全英国最棒厨艺专业”的西伦敦大学旅游和酒店管理学院而言。2013年可谓捷报频传：先是该学院西餐西点专业的学生Ricky Mantonti 在5月21日于英国厨艺大赛Let’s Go British 2013中脱颖而出，以一鸭三吃配酥烤小土豆以及香烤苏格兰三文鱼打动了一干美国大佬们苛刻的味蕾，被评为大赛最终优胜者。而作为对赢家的奖励，他将与世界著名的米其林星级主厨一起学艺2天。

　　然后该专业的厨艺讲师patricia  paskins 于6月10日获得了英国厨师公会评选出年度厨艺讲师大奖，并由塞威克斯伯爵夫人亲自颁奖。

　　在获将感言中，提到学习在伦敦是走向成功的一个必备因素。因为厨艺是一个实用性很强的专业，除去理论知识、厨房操作外，在拥有世界顶级餐厅和强烈文化氛围的国际大都市生活和实习，是走向成功必不可少的一部分，更重要的是，厨师并非在案板上操作那么简单，良好的沟通能力，优美的语言技巧、团队合作精神以及审美创新能力都是大学教育的结果。也是达到职业顶峰的基本素养。

　　相对于两份重量级的殊荣，西伦敦大学旅游和酒店管理学院到显得宠辱不惊，因为这已经不是第一次学院下属的专业获得这样全国性的成绩。实际上早在2009年学校就因为其由于在酒店管理教育上做出了卓越贡献，被伊丽莎白女王亲自授予女王周年纪念奖。

　　据悉，西伦敦大学旅游和酒店管理学院提供带薪实习的4年本科项目，以及带实习2年的硕士项目，此外学院也提供了专升本课程。伦敦地区有85家超豪华型酒店以及超过45家米其林星级餐厅，而酒店与旅游管理学院在业界多年累积的声望和人脉资源网络也使得学院学生可以获取更多难得的实践机会。良好的就业前景和与日俱增的国际声望让越来越多的国际学生对这里趋之若鹜。